I chifferi rigati sono una pasta alimentare tipica del Sud Italia, realizzata con semola di grano duro, acqua e sale. La loro caratteristica principale è la forma a righe, che conferisce loro un aspetto rustico e particolare.

Il diametro della pasta varia generalmente tra i 6 mm e i 12 mm, mentre la lunghezza può arrivare anche fino ai 40 cm. Grazie alle loro dimensioni generose, i chifferi hanno un ottimo potere di assorbimento dei condimenti. Sono ideali per esaltare saporiti sughi di carne o di verdure e condimenti a base di pesce. Un’altra peculiarità della pasta è che mantiene meglio la cottura rispetto ad altri formati: rimane ben al dente anche dopo tempi prolungati in pentola e non si disfa facilmente durante la preparazione.

Paese di molitura: ITALIA
Origine dei grani: UE/NON UE
Luogo di produzione: ITALIA
PASTA DI SEMOLA DI GRANO DURO